Tugas utama Jabatan Dietetik dan Sajian di hospital secara umum terbahagi kepada dua (2) perkhidmatan utama:
Perkhidmatan Sajian Makanan
Ini berkaitan dengan penyediaan dan pembekalan makanan harian di hospital.
- Menyediakan makanan yang bersih, selamat, halal, dan berkualiti untuk pesakit.
- Menyediakan diet normal dan diet terapeutik (diet yang diubah suai mengikut jenis penyakit/keperluan perubatan, seperti diet rendah garam, diet diabetes, diet lembut, dsb.) berdasarkan arahan doktor.
- Membekalkan diet kepada pesakit di wad (termasuk wad kanak-kanak, ibu menemani anak/MAC, pusat rawatan harian, dan unit hemodialisis).
- Mengagihkan hidangan mengikut waktu yang ditetapkan (biasanya 4 hidangan sehari: sarapan, makan tengah hari, minum petang, dan makan malam).
- Membekalkan makanan untuk doktor yang bertugas atas panggilan (on-call) dan kakitangan yang berkelayakan di kawasan tertentu (seperti dewan bedah).
- Memastikan semua prosedur penyediaan makanan mematuhi garis panduan keselamatan makanan dan kebersihan yang ditetapkan oleh Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM).
Perkhidmatan Dietetik Klinikal
Ini adalah peranan sokongan klinikal yang melibatkan pakar dietetik.
- Memberi Terapi Pemakanan Perubatan (Medical Nutrition Therapy – MNT): Ini adalah pemberian rawatan pemakanan khusus kepada pesakit berdasarkan keadaan perubatan mereka.
- Memberi Perkhidmatan Konsultasi Individu: Menilai status pemakanan pesakit dan memberikan kaunseling dietetik kepada pesakit dalam dan pesakit luar yang dirujuk oleh pegawai perubatan.
- Memberi Sokongan Pemakanan (Nutrition Support): Menguruskan sokongan pemakanan sama ada melalui mulut (oral), tiub (enteral), atau secara intravena (parenteral) bagi pesakit yang memerlukan.
- Melibatkan diri dalam rawatan multidisiplin: Bekerjasama dengan doktor, jururawat, dan ahli terapi lain dalam pasukan rawatan pesakit.
- Meningkatkan kesedaran kepada pesakit dan orang awam tentang kepentingan pemakanan yang seimbang dalam proses penyembuhan dan pencegahan penyakit.
Secara keseluruhannya, jabatan ini berfungsi sebagai salah satu jabatan sokongan klinikal yang kritikal untuk memastikan pemulihan pesakit dipercepatkan melalui pemakanan yang betul dan bersesuaian.